Angkor est certainement un des plus beaux sites d'Asie. Cité khmère, toute en temples, enfouie dans une jungle qui a fait corps avec ses monuments, Angkor est un lieu mythique pour tous les voyageurs.
« Après de longs siècles de sommeil dans la forêt tropicale, Angkor, comme la ‘Belle au Bois Dormant’, a laissé percé son secret ; lentement, ses merveilles se dégageant du linceul que la nature avait tissé pour les ensevelir, reviennent à la lumière du jour et consentent à nous livrer leur mystère ; l’histoire de ce royaume fameux des ‘Kambujas’ ou fils de Kambu, architectes étonnants qui, du VIIe au XIIe siècle, dotèrent le Cambodge d’une multitude de temples, de travaux d’art et de villes dont la mieux conservée, Angkor-Tom, étend encore son empreinte sur plus de douze kilomètres.
Chaque jour la découverte d’inscriptions nouvelles fait reculer la légende devant la réalité, mais l’obscurité la plus complète enveloppe encore l’abandon et la destruction partielle au XIIIe siècle des monuments cambodgiens. La végétation a partout pris sa revanche sur ceux qui l’avaient asservie durant sept siècles, ses puissantes ramifications ont complété l’œuvre de destruction pour laquelle les Vandales du XIIIe siècle utilisaient la force des éléphants. Dans les vastes enceintes, le silence règne aujourd’hui ; sous les voûtes immenses ou résonnaient le pas des pachydermes lourdement chargés, au pied des escaliers monumentaux ou défilaient les guerriers bardés de fer ou les princesses vêtues de pierreries, ne passent plus que les humbles chariots des paysans, se rendant au prochain village au pas lent de leurs buffles pacifiques. »
menu du restaurant de l’Hôtel Terminus P.L.M. de Marseille, 19 avril 1957